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枝豆と塩昆布の焼きチーズおむすび&ドイツのおいしいジャガイモスープ

Edamame and Shio Kombu Yakiomusubi|Grilled Green soybeans with Salted Kelp Rice balls with crispy CheeseSchwarzwälder Kartoffelsuppe| German cuisine Black Forest Potato Soup 枝豆と塩昆布の焼きチーズおむすび&ドイツのおいしいジャガイモス…

納涼おばけナン付き|ラムカレーとひよこ豆&レンズ豆のカレー

Indian Lamb Curry, Chickpea and Lentil Curry|served with Monster Naan bread. Potato, Taro and Carrot sabziおばけナン付き|ラムカレー+ひよこ豆&レンズ豆のカレーいつもの腹ペコさんからオーダーが入りました。「ねえ、前に耳付きのナン作ったじゃ…

鮮やかな赤と黄色のドライトマトを乗せて食べる|豚ロース肉のソテー・バルサミコ&黒胡椒ソース

Pork skillet saute with Balsamic and Black pepper sauce豚ロース肉のソテー・バルサミコ&黒胡椒ソース|厚切り豚ロース肉のサイコロステーキといったとこ。 味の決め手はプレートの周囲にあしらった赤と黄色のセミドライトマト。ほんの少し水分を残し、…

どうしても食べたくなったので|季節に逆らう、夏のきりたんぽ鍋

Kiritanpo nabe|Chicken and vegetable stew with Kiritanpoきりたんぽ鍋|ちょっとだけ気温が下がった日、ふと食べたくなったきりたんぽ鍋。週末、友人に聞いてみた。「ねえ、きりたんぽ鍋食べたくない?」「イヤ、全然 食べたくない」一人で鍋ってのも寂…

赤青二色唐辛子の甘酢ダレで食べる鯖の竜田揚げ|鯖竜田揚げ定食

Saba Tatsuta-age Japanese set meal|Crispy whitish deep-fried Mackerel, Miso Soup with Rice鯖竜田揚げ定食|魚が食べたくなって、竜田揚げにしたのです。鉢植えの赤唐辛子と青唐辛子を刻んで甘酢ダレにして、ライムとコブミカンの果皮で作った香りの良…

土曜日の朝ごはん|ビーツとパルメザンチーズの二色リゾット&ビーツで染めた大根とホワイトセロリのサラダ

Pink Beetroot and Creamy Parmesan two kinds of Risotto ピンクのビーツ&パルメザンチーズの二色リゾット|深めのソテーパンにバターをほんの少しとココナッツオイルを入れお米を加えて軽く炒め、市販のホタテや海鮮ダシの調味料を溶いた熱いスープを用意…

Pink Lotus Summer Borscht|夏のボルシチ

Clear Summer Borscht|Ukrainian and Russian chilled Beetroot stew 暑い夏に涼感たっぷりのサマー・ボルシチ。涼やかな風が吹き渡る蓮池をイメージ。 ピンク・ロータス 夏の冷製ボルシチ|何通りかあるボルシチの作り方の中で、一番簡単な方法。下茹でし…

肉好きが 気付かずおかわり 食べ進め 後から気付く 夏野菜パスタ|あっ、コレ野菜しか入ってないの!?

Fresh pasta with Summer Vegetables and hidden veg sauce|Fresh pasta with Tanba shimeji, Semi-dried Tomatoes, Zucchini, Sauerkraut and Shrimp shell paste tasty sauce topped with Myoga and Wild Sesame leaves肉好きが 気付かずおかわり 食べ進…

マグロのアラでベンガル風ツナカレー|ヨーグルト・ツナカレー+ラム肉ケバブ+スパイシー・ミックスナッツ+アボカド・サブジ+レタス・ライタ

Bengali Yogurt Tuna Curry|Avocado sabzi, Lettuce raita, Lamb kebab, Chaat Masala mixed Nuts, Cumin rice安いマグロのアラを使ったベンガル地方のツナカレー。ラム肉のケバブは残り野菜とスパイス、ピザ用チーズでかさ増し。品数が多いので皆だまされ…

ジメジメを吹き飛ばすタイごはん|パッタイ+ソムタム

Pad Thai Goong|Thai style Stir fried Noodles with ShrimpSom Tam| Green Papaya salad なんだか、年々暑さが増している気がします。梅雨時のムシムシした暑さでちょっと気分がどんより。でも、梅雨時は南国ごはんがすこぶる美味しい季節でもある。酸っ…

皮付き豚バラ肉の角煮と断食?

Kakuni Daikon|Sweet and tender simmered Pork belly served with tasty Daikon and Eggs 珍しく、どっしりりっぱな有機大根が安く手に入ったのでとっておきのお肉を解凍して角煮にしました。琉球長寿豚のバラ肉。しかも皮付きという少し珍しいブロック肉…

ラタトゥイユ・チキン

Ratatouille Chicken|Tender chicken leg with Tomato and Paprika paste stew 海南チキンライスを作ろうかと、骨付きモモ肉のスープをとったんだけど予定変更でチキンは引き上げ、冬瓜のスープだけ作ったのです。で、その残ったチキンと安かったパプリカを…

豚挽肉の蓮根挟み焼き

Renkon hasami yaki|Fried Lotus Root and Pork Sandwiches dipped in salty sweet soy sauce おばあさんが川で洗濯をしていると大きな蓮根が流れてきました。大きな蓮根を持ち帰ったおばあさんは、鍋に湯を沸かし小さじ1杯の酢を入れ、皮をむいたレンコン…

春キャベツとモロッコインゲンでパスタ

Spring cabbage with Eggs Pasta, Carrot and Coriander soupうちでは家計応援野菜のトップに君臨するキャベツ。もやしの方が安いけど、料理の使い勝手や日持ちの良さでキャベツの勝ち。キャベツの芯もあれこれ使いみちがあるし。ほぼ捨てるトコ無し。以前、…

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