Rendang Domba｜Lamb and Mutton Rendang served with Egg Rendang and Potato Rendang 仔羊のランプ肉と骨付きぶつ切りマトンのルンダン 昨年のこの時期、勝手にインドネシア月間として料理記事を書いたのです。一番最後に載せたのは大好きなインドネシアの…

Shirogoma Shio Tantanmen｜Ramen with Sesame and Peanut paste spicy soup Weekend Ramen｜五香辣油の白胡麻塩担担麺 週末に時々作る自家製スープのラーメン。今回は担担麺です。塩味ベースのスープに肉味噌を乗せて、紅い五香辣油を散らせばドット柄のキ…

Banana Pancakes with Mishokan Pomelo Marmalade and Caramel sauce 美生柑ジャム＆カラメルソースを添えたバナナパンケーキ 週末の朝ごはんに時々作るパンケーキ。お店で食べるようなフカフカでフルーツやクリームたっぷりじゃなくて、家では薄力粉+キビ砂…

Zhajiangmian a la madhu｜Noodles with minced Pork and Chinese Black bean sauce 豚肉+夏ゴボウ+ショウガ+空芯菜、こぼれ梅のジャージャー麺 ６月末にスーパーで見かけた太めの夏ゴボウ。一本９８円と格安。金時人参みたいなシルエットで何だか美味しそう…

Lamb, Red leaved chicory, Korean Perilla leaves, Bitter melon leaves and Wild Betel leaves served with spicy dipping sauce Sambal, Gochu jang and Yangnyeom jang ラム焼肉をチャプルーとエゴマの葉で巻いて食べるアジアンな一皿 ベランダ鉢植え栽…

Goya｜Young Bitter Melon 種まきゴーヤの小さな実｜ゴーヤの種のピリ辛スナック 訳有でお買い得のゴーヤを２ｋｇネットで購入。１本４０円くらいの計算。そんなに買って大丈夫？と心配する腹ペコさん。大丈夫よ。半分をスライスして冷凍、残りは乾燥させて…

Nasi goreng｜Fried Rice with Krupuk, Lime Basil and fried Egg on top フレッシュなライムバジルを散らして食べるナシ・ゴレン 今が盛りと白い花を付け始めたライムバジル。うちでは定番のホーリーバジル類とタイ・スイートバジルに加えてパープル系、シ…

Single petaled Gardenia Flower & Fenugreek Sprout ディルの種＆フェヌグリーク・スプラウト｜種まきとこぼれ種 自家採取した種を植えて育てたクチナシが三年目で始めて開花。６月から７月に時期をずらして５つ程咲いたけど、結局ひとつも結実せず終了。ま…

Yaki Gyoza｜Japanese Pan Fried Dumplings 焼き餃子｜ベランダハーブと島らっきょうを加えた香味ダネ たくさん食べると弱ってしまうニンニクに弱い「吸血鬼体質」なので餃子には使わないのです。代わりにニラ・ネギ・ショウガたっぷりの香味野菜をベースに…

Kou Shui Ji｜Szechuan style Chicken in spicy sauce 冷製蒸し鶏の旨辛ソース・よだれ鶏｜辛さの追求とマゾヒズム考 鶏肉を美味しく食べる料理のうち我が家でベスト５入りの料理。しっとり蒸し上げた鶏肉をキュッと冷水で身を締めると溶け出したゼラチン質…

Oufu Kare Raisu｜Japanese style Curry 低温ローストパウダースパイスの欧風ビーフカレー 「賞味期限が近いんだけど、使い切れそうにない」と、友人から貰ったカレーパウダー。以前も海外土産で買ったけど使わない、とターメリックパウダーを貰った事がある…

Moringa Flowers モリンガの花と豆の鞘。そしてベランダのお客様 葉っぱを食べるために、鉢植えで育てているモリンガ。柔らかい葉は刻んで料理に、硬い茎は乾燥させて粉末にしてお茶、スムージー、料理と何でも使える。種まきから発芽も簡単で、成長も早くて…

Gnocchi with Creamy Tomato Sauce, Basil and Pecorino Romano クリーミーなバジル風味のトマト・クリームチーズ・ニョッキ ショートパスタにしようかと食料庫をのぞくと買い置きしといたポテトニョッキ発見。刻んだビーフ入りのトマトソースをベースにスイ…

Moo Pad Prik Thai On｜Stir fried Pork with Young Green Peppercorns 鉢植え胡椒の初収穫｜フレッシュ青胡椒と豚肉炒め 半額セールの胡椒の苗を二つ園芸ショップで購入。なんとか冬越しして、昨年大きめの鉢に植え替えたら伸び伸びしてきた。支柱に巻きつ…

Hiyashi Chuka｜Chilled Chinese Noodles with sweet sour soup: topped with Egg, Processed ham and Vegetables ニョクマム＆シークワーサーの越南的冷やし中華｜ ゴイ・ドゥ・ドゥ：ベトナム風の青パパイヤサラダを食べてた時にハタと閃いた腹ペコさん。…

Gai Pad Bai Gaprao Khai Dao｜Stir fried Chicken with Thai Holy basil and Chilli, Rice with Thai style fried Egg on top 鶏ムネ肉のガパオ炒め｜ジャスミンライスと素揚げ卵、ドラゴンフルーツ添え お日様が好きなハーブ類にはいまいちな曇り空ばかり…