年末の買い出しに近くのスーパーへ出かけました。希望の物がほぼ買い揃えられて一安心。おせち料理は食べ切れる量を単品で少しだけ。かえしを予め作って寝かせ、年末くらいはと丁寧に年越し用に蕎麦ツユを用意。小さめのかき揚げ、黒豆煮、紅白なます、茶碗…

クリスマスの連休は楽しめましたか？私は２５日から体調を崩してしまって後半は散々。腹ペコさんが沖縄バナナと美味しいアイスクリームを御見舞に買ってきてくれました。感謝です。そんな訳で、出しっぱなしのツリーを明日片付ける予定。 友人宛のプレゼント…

Aran Cable Hand Knitted Cushion｜Mixed tweed yarn. Flax beige 240g. 80% Acrylic-20% Wool #8あったかニットクッション｜ミックスツイード・ベージュ先週編み終えたクッションカバーを猫たちが気に入ったようなので急遽もう一個追加で二号を作成。 madhu…

Pad Bai Gaprao Thale ｜Spicy fried Seafood with Holy basil leaves ガパオとシーフード炒め｜お店の特設コーナーでクリスマス用に海老やムール貝がパック詰めされたパエリアセットが売られてた。その隣にはチリ産のムール貝。そこそこのボリュームで２５…

Nikuman｜Chinese style steamed bun with meat filling ナスと蕪菜・大根葉の肉まん｜聖護院大根や蕪が美味しい季節。青々した葉っぱ付きを買ってきたら、すぐに葉の部分だけ切り落として輪切り唐辛子を加えた塩漬けに。４、５日して発酵の小さな泡が収まっ…

Aran Cable Hand Knitted Cushion | Chocolate Brown 250g. Wool 100% #06 猫のためのあったか手編みクッションカバー｜先代の猫は毛糸に異常なまでの執着心があって段ボール箱に収納しても外から段ボール箱をこじ開けたり角を食いちぎって穴を開け、毛糸玉…

Stir Fried Basmati Rice with Kangkung Mallum 空芯菜のマッルンを使ったビリヤニ風炒めごはん｜少し前のごはん記事。残り物を使って２０分ほどで出来上がる簡単ごはん。空芯菜を刻んでココナッツやスパイスを合わせたスリランカ料理、マッルン。そこにやっ…

Mulled Wine with La France Pear Jelly ラ・フランスとホットワインのデザート｜誕生日の主役、腹ペコさんにデザートを作る。果物は何が食べたいか聞いたら洋梨だって。ホットワインも作るから、ラ・フランスとオレンジを買う。まずはラ・フランス１/４を切…

Beef and Lamb Meatballs with Tomato sauce fresh Fettuccine pasta ミートボール入りトマトソースの生パスタ｜肉好きのためのお祝い料理ちょっとやる気出して久々に生パスタを作ります。パスタ作り｜デュラムセモリナ+全卵+卵黄+水+オリーブオイル+塩で、…

Grilled Lamb Chops with Balsamic sauce 仔羊のグリル、バルサミコソース｜肉好きのためのお祝い料理１２月生まれの腹ペコさん。お肉が大好きな、主役のためにお肉たっぷりのごちそうを作ることに。室温に戻して塩・コショウを振ったラムチョップをしっかり…

Japanese Mixed Rice with Oysters, Awabitake, Daikokuhonshimeji and Lotus root 牡蠣ご飯、本あわび茸+大黒本しめじ+蓮根入り｜「牡蠣が食べたい、いっぱい食べたい」と、腹ペコさんが言う。この前近所のスーパーで見たのは６個で５８０円だった。無理。…

Kangkung Mallum｜Sri Lankan stir fried Water spinach with shredded Coconut スリランカのお惣菜｜空芯菜のマッルンまだスーパーで夏野菜の空芯菜を売ってたのでまとめ買いして、定番の空芯菜炒めと日持ちするおかず、マッルンを作ることに。 今回は空芯…

Victorian Wire Ornament Tree 三種類のマルジパンシュトレン｜マジパン入りシュトレン子供の頃、お雛様は飾らない家だったけど、何故かクリスマスには毎年祖父がツリー用に香りの良い生木を用意してくれたのです。実家は神棚のある神道の家で宗教的にクリス…

Chopstick Rest, Goldfish｜Royal Selangor ずっと前にもらって大事にしているピューターの箸置き。この金魚のフォルムは、オランダシシガシラ（日本オランダ）かなあ。 金魚は一見優雅だけど、その一生は なかなか過酷。掛け合わせや数度の選別をくぐり抜け…

Pasta with Meat Sauce｜Beef with homemade Tomato paste, Bell pepper paste and Worcestershire sauce Pasta牛肉とトマトの特製ソースパスタ｜手作りのウスターソースをベースに、トマトペーストやパプリカペーストを加えて作る自家製トマトソース。ウス…

Gyudon｜Beef tendon with Leek Bowl リーキ（ポロネギ）と牛スジ煮込み丼｜ねえねえ、牛スジがだいぶ貯まってきたから煮込むけど牛丼とカレーならどっちがいい？「牛丼！！」スーパーで太くてキレイなリーキ買えたんだ。だからタマネギじゃなくてリーキで贅…

Macaroni au gratin, Chicken and Potato with Homemade Soy milk white sauce豆乳で軽く仕上げたポテト・マッシュルーム・チキンのグラタン｜グラタンが食べたいと鶏肉を買ってきた腹ペコさん。「え、パン無いの！じゃ、大皿でマカロニも入れてー」上にパン…

Pad Thai Hor Kai｜Thai style Stir fried Noodles with Shrimp wrapped in Omelet薄焼き卵のオムレツ・パッタイ｜もうじき冬支度だから、ベランダの鉢植えハーブはちょっと勢いが無くなって来た。食べ納め、と思うと名残惜しくなるのが人情ってもの。たまに…

Tori and Gyoza-shio nabe｜Sauteed Chicken, Gyoza and Vegetable Japanese hot pot皮目をパリッと焼き上げた鶏モモと餃子の塩味のお鍋｜餃子もお鍋も食べたいという欲張り気分を満たす、塩味のお鍋。大きめに具を切って厚めの皮にたっぷり詰め込んだ餃子。…

Stir fried Black fungus, King oyster mushroom and Shihochiku with Eggs キノコと四方竹の中華風卵炒め｜四方竹は煮物はもちろんのこと、炒め物も美味しい。鶏を炒める際に取り除いた脂と旨味のつまったゼラチンを利用。脂をフライパンに溶かして、みじん…

Soy sauce based Ramen with fried Vegetables, Shihochiku and Oyster牡蠣と四方竹の中華炒めあんかけ醤油ラーメン｜秋が旬という少し変わり種のタケノコ四方竹を美味しく食べるため、腹ペコさんの大好きなラーメンに。安くて大きくて味の良い霧島鶏の骨付…

Kaeng Khiao Wan Gai｜Green Chicken Curry with Shihochiku and Satsuma toro nasu四方竹とさつまとろ茄子入 自家製ペースト鶏グリーンカレー｜タケノコの旬は春だけど、１０月中旬から２、３週間だけ味わえる四方竹シホウチクという、付け根が四角い細タケ…

Murgh Chettinad｜Chettinad style Peppered Chicken CurryOrange & Gray Obake Naan, Drained Soy yogurt, Okra & Potato Porial, Spiced Red onion チェティナッド・チキンカレー＆色付きおばけナン｜ハロウィン・プレートどうしようかと考えてたら、腹ペ…

ほうれん草を練り込んだフェットチーネ｜パルメザン+ロマーノチーズ+マッシュルームペーストで濃厚なクリームソース。幅広麺によくからむソースにはペッパーロースハム+スライスマッシュルーム+グリーンオリーブを刻んで加える。 オバケの盛り合わせ、マッシ…

砂鍋獅子頭 Sha Guo Shizi Tou｜Earthen pot stew of Pork dumplings and Vermicelli獅子頭鍋｜ガパオライスとパッタイの合間に炊き込みご飯という夏と秋の入り混じったメニューが続く我が家ですがそろそろ鍋物やグラタンといった熱々メニューも開始。豚バラ…

Okayu｜Japanese Rice porridge served with Homemade Tomato Saltトマト塩で楽しむ朝のお粥｜トマトが安売りの時、まとめ買いして作るセミドライ・トマトや非加熱のトマトペースト。空気が乾燥する時期をねらってサーキュレーターを使って短期間で仕上げま…

Murg Kaleji Bhuna Masala｜Indian Curry Paste with Chicken liver Gotu Kola and Daikon Salad, Samosa, Lamb Martabak(Egg,Tulsi&Gotu Kola), Pomegranate Raitaチキンレバー・ブナ・マサラ｜ターメリックやライム果汁、マスタードオイルでマリネしたチキ…

Kinziso Takikomi Gohan Dashi Chazuke｜Rice with Soup Stock 金時草炊き込みごはんのだし茶漬け｜翌日、お茶漬にするんだからね！という腹ペコさんの指示で削り節で出汁をとり、アラレと塩昆布を用意。ゴマをぱらりと振って、千切りにしたショウガ+ミョウ…

Kinziso Takikomi Gohan｜Japanese Rice cooked with essence of Okinawan spinach snd Ginger金時草の炊き込みごはん｜千切りミョウガ、青紫蘇、ちりめん山椒乗せ近くのスーパーでほんの時たま見かける変わり野菜、金時草。水前寺菜とかパルダマ、ハンダマ…

Thai Red Curry with Pork Spare Ribsごろり大きなスペアリブ入りレッドカレー｜チコリ＆イチジクのサラダ添え週末の買い出しで腹ペコさんが大振りなポークスペアリブを見つけてきた。「コレ、どうやって食べよっか、いつもの？」さっと茹でて火を通し、表面…