豆乳で軽く仕上げたポテト・マッシュルーム・チキンのグラタン

Macaroni au gratin, Chicken and Potato with Homemade Soy milk white sauce


豆乳で軽く仕上げたポテト・マッシュルーム・チキンのグラタン｜
グラタンが食べたいと鶏肉を買ってきた腹ペコさん。
「え、パン無いの！じゃ、大皿でマカロニも入れてー」

上にパン粉乗せる？
「うん、カリカリにしといて」
了解。
ショートパスタはどれがいい？
「あ、この麦の穂とS字のやつ」
え、二種類使うの。
「だってかわいいじゃん」

 かわいいのか…。

ポテトとショートパスタを茹でて、玉ねぎとマッシュルームを切って
フライパンでチキンを焼く。

耐熱皿に具材を移して、チキンの上にはローズマリーと
アロマティカス（キューバンオレガノ）を少しだけ。

薄力粉+生クリーム+牛乳+バターだとソースが重いから、本日は
薄力粉+バター+ココナツオイル+豆乳+酒粕（ちょっぴり）+塩
で、ゆるめに仕上げたホワイトソースを作る。

冷凍しておいたピザ用チーズをたっぷり。

腹ペコさんにはショートパスタとパン粉を追加。
器も一回り大きいサイズ。

「うーーん、お腹いっぱい。サラダ頼もうかと思ってたけど入らないや」

グラタンってソースに小麦粉、マカロニやらジャガイモ
トッピングにパン粉で炭水化物ばっかりでバターとかチーズで
油分も多いから大盛りだと飽きない？

「全然飽きない」
痩せの大食いって得だよねえ。

うちの猫、体重同じくらいだけどエサの量が全然違うの。
一方は太りやすくてもう一方は痩せの大食いって感じ。

でも大食いのこは、体調悪くて食欲落ちるとあっという間に痩せちゃう。
毎日たくさん食べてやっと維持できてる。
だから掛かり付けの獣医さんが
「太りやすい方が体力があって闘病に耐えられる」
って言ってた。
これって、人もそうなのかなと思って。

「どういう意味？」

うん、よくダイエットを繰り返すと太りやすくなるって言うでしょ。
「ああ、体が飢餓状態に備えてエコ仕様になるんだよね」

そうそう。それって悪いことみたいに言われてる。
でもさ、太りやすくなるんじゃなくて、見方を変えると
少しの量で体を維持できるってことは燃費が良いから
有事の際に生き残る確率が上がるわけよ。

見た目とか成人病リスクからスリムな方がもてはやされてるけど、
生き抜く力っていうか、根本的な生命力って
食べ物からいかに効率よくエネルギーを生み出すか、って事にかかってる。

食べ過ぎは別として、太りやすい体って
実は精度が良い機能的な身体とも言えるよね。

ひょっとしたら最近の異常気象で人間の何％かは無意識のうちに、
緊急時に対して備えるために省エネ体質に変えてるのかな、って
ふと、そんなこと考えたんだ。

「また変なこと考えてるんだ、まあでもそんな事もあるかもね。
けど自分は食べれなくなった時は仕方ないな。
だって急に燃費良い体質にはなれないもん。あ、コーヒー飲みたーい」
まあね。
腹ペコさんはとってもシンプル。
話してると私って心配性なんだなって思う。
でも保存食はしっかり備蓄しておきたい派。