Hui Guo Rou｜Szechuan style Twice Cooked Pork belly and Green garlic 葉ニンニクと豚バラ肉の四川風回鍋肉 中華のレシピに時々出てくる葉ニンニク。根元の結球が大きくなる前に収穫する葉っぱ付きの早採りニンニク。ニンニクより香りが穏やかで、長ネギ…

Hand Crochet Short Sleeve Maxi Dress, 100% Wool: Garnet ガーネット色のレース編みロングワンピース ニットのワンピースって、膝上か膝丈がほとんど。だから、有ったらいいなって思ってた少し長めの丈で編んだのです。ショートブーツとか、合いそうでしょ…

Late winter and Early spring Vegetables｜Japanese Butterbur and Ryokusen ムール貝と緑扇のパスタ、緑扇の鍋もの、蕗の炊合せ 晩冬から早春に出回る野菜で楽しんだ料理をちょこっと。忘れないように「美味しかったね」の記憶と共に。八百屋さんで見かけ…

Sauteed Oysters in Garlic and Grape seed oil 大粒牡蠣のオイル漬け 高い栄養価から“海のミルク”と呼ばれる牡蠣。 加熱して、調味料で味付けしてオイル漬けにするとプリッとした牡蠣の身がチーズのようにクリーミーでなめらかな口当たりに変身します。 う…

Hand Knitted Cable Pattern Raglan Sweater, 100% Wool: Blue Green アランケーブルのブルーグリーン・タートルネックセーター 元々は自分用に編んだもので、今は妹の手元に。ずっとベッドカバー用のモチーフ編みをしてたので久々の棒針の手慣らしにと編み…

Japanese Spring Vegetables-centric cuisine｜Wasabi leaves, Canola flower Chicory and Edible Flowers salad ワサビと菜の花のエディブルフラワー・サラダ 買ってきたデニッシュパンにハム＆チーズをサンドして中にはさっと茹でて塩もみしたワサビの葉を…

Khao Man Gai｜Thai style Chicken and Rice with Winter melon soup カオマンガイ｜タイのチキン＆ライスと冬瓜スープ リーフ柄のサラダ生春巻きと一緒に作ったカオマンガイはナンプラー、ショウガ＆ライム果汁、タオチオの三種類のタレ。海南鶏飯、カオマ…

Udo Tempura｜Deep-fried sliced Squash, Chicken and Lotus root balls with sesame ウドの穂先の天ぷらとレンコン入り鶏ゴマ団子 春の風味 白ウドを買いました。どかっと１本１９８円。 まずは、柔らかい穂先から。揚げ物は苦手だけど ←油はねがコワイ熱々…

Goi Cuon a la madhu｜Fresh Spring rolls with Herbs and Cheese リーフ柄の巻き巻きサラダ生春巻き｜秋植えのコリアンダー（パクチー）が冬の寒さで真っ赤に紅葉。二株植えてあるフェンネルも小さい方は紅くなっている。とても綺麗だったので、色味を活か…

Homemade Bacon｜Dry cured and air dried, hot smoked Sun-dried Sea Salt Bacon 自家製ベーコン｜天日塩と岩塩の違い皮付き豚バラ肉のブロックを塩漬けして２ヶ月と３ヶ月経過観察をしてみたのです。前回はパンチェッタとして味わい、今回は燻製に。内部の…