読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

空芯菜のマッルンを使ったビリヤニ風炒めごはん|

Stir Fried Basmati Rice with Kangkung Mallum 空芯菜のマッルンを使ったビリヤニ風炒めごはん|少し前のごはん記事。残り物を使って20分ほどで出来上がる簡単ごはん。空芯菜を刻んでココナッツやスパイスを合わせたスリランカ料理、マッルン。そこにやっ…

クールなホットワイン|ラ・フランスとホットワインのデザート3/3

Mulled Wine with La France Pear Jelly ラ・フランスとホットワインのデザート|誕生日の主役、腹ペコさんにデザートを作る。果物は何が食べたいか聞いたら洋梨だって。ホットワインも作るから、ラ・フランスとオレンジを買う。まずはラ・フランス1/4を切…

スリランカのお惣菜|空芯菜のマッルン

Kangkung Mallum|Sri Lankan stir fried Water spinach with shredded Coconut スリランカのお惣菜|空芯菜のマッルンまだスーパーで夏野菜の空芯菜を売ってたのでまとめ買いして、定番の空芯菜炒めと日持ちするおかず、マッルンを作ることに。 今回は空芯…

三種類のマルジパンシュトレン|マジパン入りシュトレンでクリスマス待ち

Victorian Wire Ornament Tree 三種類のマルジパンシュトレン|マジパン入りシュトレン子供の頃、お雛様は飾らない家だったけど、何故かクリスマスには毎年祖父がツリー用に香りの良い生木を用意してくれたのです。実家は神棚のある神道の家で宗教的にクリス…

ごろり大きなスペアリブ入りレッドカレーとチコリ&イチジクのサラダ添え

Thai Red Curry with Pork Spare Ribsごろり大きなスペアリブ入りレッドカレー|チコリ&イチジクのサラダ添え週末の買い出しで腹ペコさんが大振りなポークスペアリブを見つけてきた。「コレ、どうやって食べよっか、いつもの?」さっと茹でて火を通し、表面…

たっぷりの香辛料・香味野菜でじっくり煮込む|ごちそうビーフ・ルンダン

Rendang Sapi|Beef Rendang たっぷりの香辛料・香味野菜でじっくり煮込む|ごちそうビーフ・ルンダン勝手にインドネシア月間の締めくくりはルンダンで。インドネシア・スマトラ島のパダン料理のひとつ。元々、お祭りや大事なお客様をもてなす為の料理だそう…

ソト・ブタウィ|スジ肉を柔らかく煮込んだジャカルタ風ビーフスープ

Soto Betawi|Jakarta Beef Soupソト・ブタウィ|スジ肉を柔らかく煮込んだジャカルタ風ビーフスープ一般的に、あまり辛くないと言われるジャワ島の料理。唐辛子の使用が比較的少なめでココナッツミルクやグラ・メラ(パームシュガー)をたっぷり。ジャワ島…

生トウモロコシと香味野菜で作るコーンフリッター|プルクデル・マナド

Perkedel Jagung Manado|Indonesian style Corn fritters 生トウモロコシと香味野菜のコーンフリッター|プルクデル・マナド大航海時代に貿易船でアメリカ大陸から運ばれてきたトウモロコシ。インドネシアの港町マナドは、オランダ東インド会社が貿易の拠点…

冷製蒸し鶏の旨辛ソース。口水雞|よだれ鶏

Kou Shui Ji|Szechuan style Chicken in spicy sauce口水雞|よだれ鶏名前はアレですが、ファンの多い冷製蒸し鶏の旨辛ソース。鶏の下準備から蒸し上げて氷水で冷やして身を締め切り分けるまでに1時間くらい。その間にネギやニンニク、シャロット、ショウ…

ビールにはコレ!!花椒と唐辛子でダブルの痺れる辛さ|マドゥラ風ピーナッツソースのチキン・サテ

Sate Ayam bumbu Andaliman dan Kacang Madura|Chicken skewer Szechuan Peppercorn with Indonesian Peanut Satay sauce ピーナッツペーストのクリーミーなソースたっぷりの風味豊かなマドゥラ島発祥のチキン・サテ。インドネシアの街角やパサール(市場)…

フレッシュ青胡椒と豚肉の炒め物

Moo Pad Prik Thai On|Stir fried Pork with Young Green Peppercorns 先日、新大久保のアジアスーパーストアへ買い物に行った際手に入れたプリックタイオーン、生の青胡椒の実。日本ではほとんど見かけないけど、カルディで売ってる「パッキーマオ 激辛バ…

実山椒の季節

Mi Sansho|seed pods of the Japanese pepper今年も実山椒の季節。収穫時期は10日から15日程と短い。なので後から買い足す訳にもいかない。予約しておかないとあっという間に売り切れて買い損なってしまう。この10日ばかりの期間に日本全国で、この青い実の…

f:id:queuexqueue:20161209230547j:plain

© 2015-2017 madhu/queuexqueue.All rights reserved.