マグロのユッケパッチョ
Yukhoe Paccio｜Tuna dressed with Olive oil and Homemade Lime Kosho made from green Lime zest and green Chilli peppers, served with Water morning glory sprout 古染付写 鯰形向付に盛り付けたのはマグロのユッケパッチョ。マグロのユッケ+カルパッチョなんだけど、もっと良い名前無いかなー。バチマグロを７ｍｍ…
