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soup

南国出汁茶漬け|トマト&パクチーの旨味たっぷり無国籍ダシ茶漬け

Exotic Dashi Chazuke|Deep-fried Multigrain Rice balls in Japanese style broth topped with Tomato and Coriander leaves 南国出汁茶漬け|トマト&パクチーの旨味たっぷりの無国籍ダシ茶漬け 休日のランチに時々リクエストされる通称:南国出汁茶漬け…

カオマンガイ|三種類のタレで楽しむタイのチキン&ライスと冬瓜スープ

Khao Man Gai|Thai style Chicken and Rice with Winter melon soup カオマンガイ|タイのチキン&ライスと冬瓜スープ リーフ柄のサラダ生春巻きと一緒に作ったカオマンガイはナンプラー、ショウガ&ライム果汁、タオチオの三種類のタレ。海南鶏飯、カオマ…

煮込み豚バラ肉にコチュジャンタレを乗せて|胡麻担担スープ鍋

Earthen pot stew of Pork with Sesame spicy soup 煮込み豚バラ肉の胡麻担担スープ鍋|白菜がちょっと安く買えて、肉厚の旨そうな椎茸が手に入った。冷凍庫から皮付きの豚バラ肉ブロックを出して、下準備。前日にお肉とダシのスープまでを作っておくので鍋…

手作りたんぽ&地鶏ガラの旨味スープ|きりたんぽ鍋

Kiritanpo nabe|Chicken and vegetable stew with Kiritanpo 手作りたんぽ&地鶏ガラの旨味スープ|きりたんぽ鍋秋田県とは縁もゆかりもない私ですが、何故かきりたんぽ鍋が好き。寒い時期は材料が揃ったら(揃わなくても無理やり)自家製のきりたんぽを入…

沖縄料理の宴4/5:アーサー汁|堅豆腐とアオサの味噌汁

Asa jiru |Sea lettuce with Kata tofu Miso soup 沖縄料理の宴4/5:アーサー汁|堅豆腐とアオサの味噌汁本来は島豆腐と沖縄のアオサで作る味噌汁や、吸い物。ネットで沖縄のアーサーも島豆腐も味噌も買えるけどこの日使ったのは近くのスーパーで買える堅…

塩漬け豚肉と塩漬けキャベツで作るボルシチ|パンプーシュカ添え

Borscht|Ukrainian and Russian Beetroot stew a la madhu Borscht a la madhu|うちのボルシチ家で作るボルシチは具材を大きめにして3日ほどかけて食べ尽くします。「本場では具材は小さく切るものよ」と、ロシア料理好きの知人に叱られたけど色々試すう…

weekend Ramen|牡蠣と四方竹の中華炒めあんかけ醤油ラーメン

Soy sauce based Ramen with fried Vegetables, Shihochiku and Oyster牡蠣と四方竹の中華炒めあんかけ醤油ラーメン|秋が旬という少し変わり種のタケノコ四方竹を美味しく食べるため、腹ペコさんの大好きなラーメンに。安くて大きくて味の良い霧島鶏の骨付…

Pink Lotus Summer Borscht|夏のボルシチ

Clear Summer Borscht|Ukrainian and Russian chilled Beetroot stew 暑い夏に涼感たっぷりのサマー・ボルシチ。涼やかな風が吹き渡る蓮池をイメージ。 ピンク・ロータス 夏の冷製ボルシチ|何通りかあるボルシチの作り方の中で、一番簡単な方法。下茹でし…

weekend Ramen|シンプル鶏醤油ラーメン

Tori Shoyu Ramen|Soy sauce based soup Ramen with grilled Chicken thigh 週末、深いお鍋でコトコトとスープを仕込んでラーメンを作るのです。お店のように何時間も煮込むのは無理だけど、骨付きモモ肉と手羽先で結構いい出汁が出ます。コツというか自分…

recipe|春キャベツと卵のパスタ+キャロットスープ

* TO PREP 0:35 TO COOK 13+09 INGREDIENTS 2 SERVINGS □□□□□□ HOT ■■□□□□ DIFFICULTY 春キャベツと卵のパスタ | Spring Cabbage with Eggs Pasta柔らかくて水分の多い春キャベツとふんわり卵のシンプルな味 INGREDIENTS 01. スパゲッティーニ(やや細め) 2…

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