読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

冬のおさらい|大粒牡蠣のオイル漬け&スモークサーモンのグリーンソース

Sauteed Oysters in Garlic and Grape seed oil 大粒牡蠣のオイル漬け 高い栄養価から“海のミルク”と呼ばれる牡蠣。 加熱して、調味料で味付けしてオイル漬けにするとプリッとした牡蠣の身がチーズのようにクリーミーでなめらかな口当たりに変身します。 う…

年越し蕎麦とお雑煮|お正月準備あれこれ

年末の買い出しに近くのスーパーへ出かけました。希望の物がほぼ買い揃えられて一安心。おせち料理は食べ切れる量を単品で少しだけ。かえしを予め作って寝かせ、年末くらいはと丁寧に年越し用に蕎麦ツユを用意。小さめのかき揚げ、黒豆煮、紅白なます、茶碗…

Happy Holidays!|クリスマスのその後

クリスマスの連休は楽しめましたか?私は25日から体調を崩してしまって後半は散々。腹ペコさんが沖縄バナナと美味しいアイスクリームを御見舞に買ってきてくれました。感謝です。そんな訳で、出しっぱなしのツリーを明日片付ける予定。 友人宛のプレゼント…

ガパオ・タレー|今季最終鉢植えガパオとシーフード炒め

Pad Bai Gaprao Thale |Spicy fried Seafood with Holy basil leaves ガパオとシーフード炒め|お店の特設コーナーでクリスマス用に海老やムール貝がパック詰めされたパエリアセットが売られてた。その隣にはチリ産のムール貝。そこそこのボリュームで25…

牡蠣ご飯、本あわび茸+大黒本しめじ+蓮根入り|おつまみにマグロのユッケパッチョ&なめろう風

Japanese Mixed Rice with Oysters, Awabitake, Daikokuhonshimeji and Lotus root 牡蠣ご飯、本あわび茸+大黒本しめじ+蓮根入り|「牡蠣が食べたい、いっぱい食べたい」と、腹ペコさんが言う。この前近所のスーパーで見たのは6個で580円だった。無理。…

薄焼き卵のオムレツ・パッタイ

Pad Thai Hor Kai|Thai style Stir fried Noodles with Shrimp wrapped in Omelet薄焼き卵のオムレツ・パッタイ|もうじき冬支度だから、ベランダの鉢植えハーブはちょっと勢いが無くなって来た。食べ納め、と思うと名残惜しくなるのが人情ってもの。たまに…

weekend Ramen|牡蠣と四方竹の中華炒めあんかけ醤油ラーメン

Soy sauce based Ramen with fried Vegetables, Shihochiku and Oyster牡蠣と四方竹の中華炒めあんかけ醤油ラーメン|秋が旬という少し変わり種のタケノコ四方竹を美味しく食べるため、腹ペコさんの大好きなラーメンに。安くて大きくて味の良い霧島鶏の骨付…

今年はどうしよう?ハロウィン・プレート

ほうれん草を練り込んだフェットチーネ|パルメザン+ロマーノチーズ+マッシュルームペーストで濃厚なクリームソース。幅広麺によくからむソースにはペッパーロースハム+スライスマッシュルーム+グリーンオリーブを刻んで加える。 オバケの盛り合わせ、マッシ…

簡単オリーブの漬け直しとツナのコンフィで作る|クラシカルなニース風サラダ

Classic Nicoise-style Saladオリーブの漬け直しとツナのコンフィで作る|クラシカルなニース風サラダ先日、ものすごく簡単にオリーブ漬けが美味しく生まれ変わる方法を↓コチラのブログで教えてもらったのです。 ricoteas.hatenablog.com 家にはグリーンのオ…

インドネシアの万能旨辛ソース|3種類のサンバル

Sauteed Chicken served with three choices of Sambal|インドネシアの万能旨辛ソース|3種類のサンバルサンバルはインドネシア料理に欠かせない味の要。材料の組み合わせで種類は無限。お店や家庭で皆が工夫して美味しいサンバル作りに精を出す。だから同…

貝の旨みたっぷり濃厚トマト&ハーブのソース|ムール貝のリチャリチャ

Kerang biru Rica Rica|Mussel with hot and spicy Chilli sauce 今月は『勝手にインドネシア月間』だったので、家で作っているインドネシア料理や簡単惣菜を紹介してますが、このシリーズも じきオシマイです。あまり馴染みのない、味の想像が付かないよう…

タモギタケと丹波しめじで旨みたっぷり|鮭のホイル焼き定食

Sake no Hoiru Yaki Japanese set meal|Grilled Foil-wrapped Salmonタモギタケと丹波しめじで旨みたっぷり|鮭のホイル焼き定食鮭が食べたいと買ってきた二人。あ、キノコもある。ふーん、そういう事ならホイル焼きにしようか。塩と粗挽き黒コショウを効か…

柔らかなさつまとろ茄子を使った|マグロのタイ・グリーンカレー

Kaeng Khiao Wan Pla Thuna|Green Tuna Curry served with Somen, vermicelli fine noodles 柔らかなさつまとろ茄子を使ったマグロのタイ・グリーンカレー|チキンが定番のグリーンカレーだけど、ツナもさっぱりしてて美味しい。うちでごはんを食べる友人に…

赤青二色唐辛子の甘酢ダレで食べる鯖の竜田揚げ|鯖竜田揚げ定食

Saba Tatsuta-age Japanese set meal|Crispy whitish deep-fried Mackerel, Miso Soup with Rice鯖竜田揚げ定食|魚が食べたくなって、竜田揚げにしたのです。鉢植えの赤唐辛子と青唐辛子を刻んで甘酢ダレにして、ライムとコブミカンの果皮で作った香りの良…

夏バテ解消メニュー|生パスタ・もちもちリングイネのムール貝とオマールエビ風味の濃厚クリームソース

Mussels and Omar shrimp flavor cream sauce fresh Linguine pasta生パスタ・もちもちリングイネのムール貝とオマールエビ風味の濃厚クリームソース|少しだけ幅広のもちもちパスタ、リングイネ。いただき物のフォションのパンビストロ オマールエビという…

夏バテ解消メニュー|よくばりシーフード・パエリア

Seafood Paella classic Spanish style|Paella with Clams, Shrimp, Mussels and Octopus よくばりシーフード・パエリア|ブイヨンは使わず具材の旨味だけで炊き上げるパエリア。味付けはニンニク+オリーブオイル+白ワイン+塩+コショウ。野菜はタマネギ+ド…

枝豆とアスパラガス&海老とムール貝と蛸のシーフード・パスタ

Seafood Pasta with Asparagus and Green soybeansいつものようにやって来た腹ペコさん。「久々にパエリアが食べたい」と、言う。でもちょっと面倒だから休み中にパエリア作ることにして今日はパスタでいいかな?と聞くとOK。だって。枝豆とアスパラガス&海…

マグロのアラでベンガル風ツナカレー|ヨーグルト・ツナカレー+ラム肉ケバブ+スパイシー・ミックスナッツ+アボカド・サブジ+レタス・ライタ

Bengali Yogurt Tuna Curry|Avocado sabzi, Lettuce raita, Lamb kebab, Chaat Masala mixed Nuts, Cumin rice安いマグロのアラを使ったベンガル地方のツナカレー。ラム肉のケバブは残り野菜とスパイス、ピザ用チーズでかさ増し。品数が多いので皆だまされ…

タレでごはんが食べられる|大人味の、海老のチリソース炒め

Gan Shao Xia Ren|Prawn in Chilli sauce私、子供の頃は海老チリってそんなに好きじゃなかったの。甘さが強くてごはんと合わないし、単品で食べるなら海老料理はもっと美味しいものがあるし。でも、中華料理のお店では必ず頼む人がいる。友人2人もそう。何…

メカジキのソテー|ミルフィーユ仕立て

Swordfish Mille Feuille|Sauteed layered Swordfish with mashed boiled green Soybeans スーパーの鮮魚売場で時々見かける切落し。カレーに使ったりスープをとったりするのに便利で時々買うのです。メカジキがびっしり詰まったのが1パック200円。まだ凍…

マグロのユッケパッチョ

Yukhoe Paccio|Tuna dressed with Olive oil and Homemade Lime Kosho made from green Lime zest and green Chilli peppers, served with Water morning glory sprout 古染付写 鯰形向付に盛り付けたのはマグロのユッケパッチョ。マグロのユッケ+カルパッ…

f:id:queuexqueue:20161209230547j:plain

© 2015-2017 madhu/queuexqueue.All rights reserved.