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お肉が食べたい。と言うものですから|厚切りラムロースのステーキ、ミックスベリー・ソース

Lamb Loin steak with Mixed Berry and Red wine glaze お肉が食べたい。と言うものですから|厚切りラムロースのステーキ、ミックスベリー・ソース たまにガッツリお肉が食べたいと騒ぎ出す、肉大好きな腹ペコさん。厚切りラムロースがお手頃価格で手に入っ…

苦味がクセになる魅惑の葉っぱ|ニームの小枝

Neem sprig 苦味がクセになる魅惑の葉っぱ|ニームの小枝 土壌改良や害虫撃退の目的で無農薬栽培に使われるニーム。その他にも乾燥したニームの葉は健康茶として売られている。インド伝統医学アーユルヴェーダで用いられるハーブ(薬草)の一つでインド神話に…

種まきゴーヤの小さな実|ゴーヤの種のピリ辛スナック

Goya|Young Bitter Melon 種まきゴーヤの小さな実|ゴーヤの種のピリ辛スナック 訳有でお買い得のゴーヤを2kgネットで購入。1本40円くらいの計算。そんなに買って大丈夫?と心配する腹ペコさん。大丈夫よ。半分をスライスして冷凍、残りは乾燥させて…

ディルの種&フェヌグリーク・スプラウト|種まきとこぼれ種

Single petaled Gardenia Flower & Fenugreek Sprout ディルの種&フェヌグリーク・スプラウト|種まきとこぼれ種 自家採取した種を植えて育てたクチナシが三年目で始めて開花。6月から7月に時期をずらして5つ程咲いたけど、結局ひとつも結実せず終了。ま…

モリンガの花と豆の鞘。そしてベランダのお客様

Moringa Flowers モリンガの花と豆の鞘。そしてベランダのお客様 葉っぱを食べるために、鉢植えで育てているモリンガ。柔らかい葉は刻んで料理に、硬い茎は乾燥させて粉末にしてお茶、スムージー、料理と何でも使える。種まきから発芽も簡単で、成長も早くて…

鉢植え胡椒の初収穫|グリーンペッパー:フレッシュ青胡椒と豚肉炒め

Moo Pad Prik Thai On|Stir fried Pork with Young Green Peppercorns 鉢植え胡椒の初収穫|フレッシュ青胡椒と豚肉炒め 半額セールの胡椒の苗を二つ園芸ショップで購入。なんとか冬越しして、昨年大きめの鉢に植え替えたら伸び伸びしてきた。支柱に巻きつ…

料理に使える南国植物|チャプルーとピパーチ、琉球百薬&月桃+フーチバー+ツボクサ+モリンガ+エアポテト

料理に使える南国植物|月桃は粉末や生の葉を料理に使ったり、刻んで乾燥させてお茶にしたり。乾燥させてる間、リビング中に月桃のほんのり甘やかな香りが充満するのです。ただ、成長スピードがものすごく早いから鉢の植え替えを頻繁にしないとすぐに鉢いっ…

沖縄料理の宴3/5:変わりパパイヤイリチー |千切り青パパイヤの炒め物

Papaiya Irichi a la madhu|Stir fried Green papaya and Homemade Pancetta 変わりパパイヤイリチー|本来のパパイヤイリチーは豚バラ肉を切って炒めて脂をにじませて、細切り(しりしり)した野菜・パパイヤ+ニンジン+ニラを炒めて、粉末ダシ+塩+コショウ…

スリランカのお惣菜|空芯菜のマッルン

Kangkung Mallum|Sri Lankan stir fried Water spinach with shredded Coconut スリランカのお惣菜|空芯菜のマッルンまだスーパーで夏野菜の空芯菜を売ってたのでまとめ買いして、定番の空芯菜炒めと日持ちするおかず、マッルンを作ることに。 今回は空芯…

旬の素材:高知産四方竹とさつまとろ茄子入|自家製ペースト鶏グリーンカレー

Kaeng Khiao Wan Gai|Green Chicken Curry with Shihochiku and Satsuma toro nasu四方竹とさつまとろ茄子入 自家製ペースト鶏グリーンカレー|タケノコの旬は春だけど、10月中旬から2、3週間だけ味わえる四方竹シホウチクという、付け根が四角い細タケ…

斑入りヒポエステス

Hypoestes phyllostachya|Polka Dot Plantピンクの斑入りヒポエステス。英語でミズタマソウ、ってかわいらしい名前でよばれてます。花屋さんで小さな苗を買って来て、冬越ししたもの。今の時期は草丈が急成長。切り戻しの枝を飾りました。挿し穂も簡単で、…

チャプルーの挿し穂苗

Manao tree raised from a seed / Cha Plu Rooted cutting / Makrut tree raised from a seed梅雨時は挿し穂・挿し木に最適なシーズン。買ってきて料理に使わない茎の部分を利用して挿し穂苗にします。普段手に入りにくいチャプルー(ハイゴショウ)や空芯菜…

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