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料理に使える南国植物|チャプルーとピパーチ、琉球百薬&月桃+フーチバー+ツボクサ+モリンガ+エアポテト

料理に使える南国植物|月桃は粉末や生の葉を料理に使ったり、刻んで乾燥させてお茶にしたり。乾燥させてる間、リビング中に月桃のほんのり甘やかな香りが充満するのです。ただ、成長スピードがものすごく早いから鉢の植え替えを頻繁にしないとすぐに鉢いっ…

沖縄料理の宴3/5:変わりパパイヤイリチー |千切り青パパイヤの炒め物

Papaiya Irichi a la madhu|Stir fried Green papaya and Homemade Pancetta 変わりパパイヤイリチー|本来のパパイヤイリチーは豚バラ肉を切って炒めて脂をにじませて、細切り(しりしり)した野菜・パパイヤ+ニンジン+ニラを炒めて、粉末ダシ+塩+コショウ…

スリランカのお惣菜|空芯菜のマッルン

Kangkung Mallum|Sri Lankan stir fried Water spinach with shredded Coconut スリランカのお惣菜|空芯菜のマッルンまだスーパーで夏野菜の空芯菜を売ってたのでまとめ買いして、定番の空芯菜炒めと日持ちするおかず、マッルンを作ることに。 今回は空芯…

旬の素材:高知産四方竹とさつまとろ茄子入|自家製ペースト鶏グリーンカレー

Kaeng Khiao Wan Gai|Green Chicken Curry with Shihochiku and Satsuma toro nasu四方竹とさつまとろ茄子入 自家製ペースト鶏グリーンカレー|タケノコの旬は春だけど、10月中旬から2、3週間だけ味わえる四方竹シホウチクという、付け根が四角い細タケ…

斑入りヒポエステス

Hypoestes phyllostachya|Polka Dot Plantピンクの斑入りヒポエステス。英語でミズタマソウ、ってかわいらしい名前でよばれてます。花屋さんで小さな苗を買って来て、冬越ししたもの。今の時期は草丈が急成長。切り戻しの枝を飾りました。挿し穂も簡単で、…

チャプルーの挿し穂苗

Manao tree raised from a seed / Cha Plu Rooted cutting / Makrut tree raised from a seed梅雨時は挿し穂・挿し木に最適なシーズン。買ってきて料理に使わない茎の部分を利用して挿し穂苗にします。普段手に入りにくいチャプルー(ハイゴショウ)や空芯菜…

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