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骨付きビーフのスパイス・カレー&粗挽きグラハム薄焼きパン

Beef Short Ribs in Salted Preserved Lemons spicy Curry served with Yogurt Flatbreads 骨付きビーフのスパイス・カレー&粗挽きグラハム薄焼きパン うちでは月に4回、たぶん週一くらいでカレーを作っている計算。それにあわせて食べるのが全粒粉のアタ…

ギリシャ風ラム肉のピタ・ギロス|串焼き肉団子のラップサンド

Pita Gyros|Greek Lamb Kofta Kebabs with Tzatziki sauce and Vegetable wrapped in a homemade Pita Bread ギリシャ風ラム肉のピタ・ギロス|串焼き肉団子のラップサンド 時々無性に食べたくなるピタ・ギロス。スパイスたっぷりのラム肉をギリシャ風薄焼…

宇宙芋でふんわり+手作り濃厚ソース|キャベツたっぷりのお好み焼き

Butatama with homemade Okonomiyaki sauce|Japanese savory Pancake with Pork 宇宙芋でふんわり+手作り濃厚ソースのお好み焼き|キャベツたっぷりに中の生地が少しもっちりふんわり、縁はカリカリのお好み焼きが好きです。 昨年初めて植えた宇宙芋(エア…

ビーツとズッキーニのミックスチーズ・ピザ|二種類のチーズとシラス、ローストアマニのピザ

Dried baby sardines, Beetroot, Courgette, Mushroom, Mozzarella, Gorgonzola and shredded cheese Pizza ビーツとズッキーニのミックスチーズ・ピザ|マッシュルーム、シラスのトッピングモッツァレラをメインにゴルゴンゾーラ+シュレッドチーズを加えて…

イランの平パン、バルバリ|ちびオーブンで実験的試行錯誤

Iranian Barbari Bread with Sesame seeds, Nigella Black seeds and Poppy seeds イランの平パン、バルバリ実験的試行錯誤|昨年末、下記の興味深い記事を読んで、「これは旨そう、ぜひとも食べてみたい!」となったのです。だってイラン人のお店では大家族…

ボルシチのお供|小さな丸パン、パンプーシュカ&ビーツと辛味大根、赤カブのサラダ

Pampushki|Ukraininan baked rolls 小さな丸パン、パンプーシュカ|ボルシチにはライ麦パンもいいけど、このソフトな丸パンもよく合う。名前も可愛らしいパンプーシュカ(パンプーシュキ)。 基本の材料は強力粉+砂糖+塩+ドライイースト+水。乳製品・油・卵…

塩漬け豚肉と塩漬けキャベツで作るボルシチ|パンプーシュカ添え

Borscht|Ukrainian and Russian Beetroot stew a la madhu Borscht a la madhu|うちのボルシチ家で作るボルシチは具材を大きめにして3日ほどかけて食べ尽くします。「本場では具材は小さく切るものよ」と、ロシア料理好きの知人に叱られたけど色々試すう…

三種類のマルジパンシュトレン|マジパン入りシュトレンでクリスマス待ち

Victorian Wire Ornament Tree 三種類のマルジパンシュトレン|マジパン入りシュトレン子供の頃、お雛様は飾らない家だったけど、何故かクリスマスには毎年祖父がツリー用に香りの良い生木を用意してくれたのです。実家は神棚のある神道の家で宗教的にクリス…

南インドのチキンカレー&カラフルなおばけナン

Murgh Chettinad|Chettinad style Peppered Chicken CurryOrange & Gray Obake Naan, Drained Soy yogurt, Okra & Potato Porial, Spiced Red onion チェティナッド・チキンカレー&色付きおばけナン|ハロウィン・プレートどうしようかと考えてたら、腹ペ…

ライ麦フォカッチャ・ビーフ・バーガー|野菜スティック&テンペ添え

Focaccia Beef Burger|Vegetable sticks and homemade Indonesian fried Tempehライ麦フォカッチャ・ビーフ・バーガー|野菜スティック&テンペ添え「ニク、ニクぅ お肉が食べたーい!!」そろそろそう言うだろうと思ってね、今日はハンバーガーだよ。大雑…

納涼おばけナン付き|ラムカレーとひよこ豆&レンズ豆のカレー

Indian Lamb Curry, Chickpea and Lentil Curry|served with Monster Naan bread. Potato, Taro and Carrot sabziおばけナン付き|ラムカレー+ひよこ豆&レンズ豆のカレーいつもの腹ペコさんからオーダーが入りました。「ねえ、前に耳付きのナン作ったじゃ…

とろけるチーズたっぷりのチーズナンで食べる|ラムカレー&バターチキンカレー+翌朝ポテトオムレツ

Lamb curry and Butter Chicken curry|Cheese Naan with Lamb Seekh Kebab とろけるチーズたっぷりのチーズナンで食べるラムカレー&バターチキンカレー|久々にチーズナンでカレーが食べたいと言う友人。じゃあ、小さめのカレーを二種類でどうかと提案した…

ギリシャ風ラム肉のピタサンド再び

Pita Gyros|Greek Lamb Kofta Kebabs with Tzatziki sauce and Vegetable wrapped in a homemade Pita Bread 先日の記事でリクエストが有り、週末にギリシャ風ピタサンドを作りました。オニオンスライス抜きで、ザジキはヨーグルトの代わりにしっかり水切り…

イスラム横丁とギリシャ風ピタ・ギロス

Pita Gyros|Greek Lamb Kofta Kebabs with Tzatziki sauce and Vegetable wrapped in a homemade Pita Bread タイ食材のアジアスーパーストアの買い物の際に、一緒に立ち寄るのが新大久保駅そばのイスラム横丁と呼ばれる一角。 その通りにはスパイスを扱う…

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